Pavasaris daugumai asocijuojasi su pokyčiais. Pasibeldė jie ir į mano
duris. Kelis mėnesius gyvenusi kraustytis – nesikraustyti rėžimu, o kelias
savaites rėžimu likti – nelikti, dabar šį įrašą rašau važiuodama autobusu
Klaipėda – Vilnius.
Neseniai turėjau galimybę stebėti vieno Klaipėdos vaikų darželio veiklą. Rytinio
užsiėmimo metu auklėtoja pasakojo vaikams apie tai kaip susitaikyti su
pokyčiais. Ji sakė: „jei persikeliate gyventi kur nors kitur ir ilgitės savo
buvusių namų, pasikabinkite ant sienos tos vietos nuotraukų ir
taip jūs visuomet, tam tikra prasme, būsite ten“. "Pasikabinsiu" vieną nuotrauką ir čia, o kai apims nostalgija visuomet galėsiu prisijungti ir prisiminti.
Viso gero, Klaipėda. Branginu. Pasiilgsiu. Bet dabar prasidės naujas, tikiu,
ne mažiau įdomus, gyvenimo etapas.
Savaitgalį nudžiugino iš Merkio šamo atkeliavęs gražuolis
šamukas.
Šios žuvies prieš tai nebuvau nei gaminusi, nei valgiusi, tad buvo
nelengva sugalvoti ką skanaus iš jo paruošti. Juo labiau, kad knygose šamo
receptų irgi nėra daug. Galiausiai, wikipedijos pagalba, sužinojau,
kad šamukai mėgstami Vengrijoje, o populiariausias jų patiekalas Harcsapaprikás arba tiesiog
troškinta šamo filė su paprikų padažu. Buvo labai skanu.
400 g šamo filė
1 svogūno
1 paprikos
1 pomidoro (ne sezono metu aš naudojau konservuotą)
3 v.š. grietinės
1/2 v.š. miltų
aliejaus kepimui
šiek tiek sviesto
1 a.š. maltos vengriškos paprikos
druskos
Gaminimo eiga:
1. Šamo filė supjaustome gabalėliais (ne visai dideliais, bet ir ne visai mažais), apibarstome druska ir apkepame įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Išimame žuvytę ir kuriam laikui padedame į šalį.
2. Svogūną, papriką ir pomidorą supjaustome mažais gabalėliais. Svogūną apkepiname toje pačioje keptuvėje, kur kepė žuvis. Kuomet svogūnas parus, apibarstome jį malta paprika ir pamaišome leisdami atsiskleisti kvapams. Į keptuvę dedame papriką ir pomidorą, gražiname apkeptą žuvies filė. Uždengiame ir patroškiname 10 min.
3. Gietinę sumaišome su miltais. Baigę troškinti supilame grietinės ir miltų mišinį į keptuvę ir dar kelias minutes, atsargiai maišydami, leidžiame paburbuliuoti. Pagardiname keliomis kruopelytėmis sviesto.
Vengrai mėgsta tokį šamo troškinuką valgyti su makaronais gardintais varške. Rekomenduoju pasigaminti ir jų. Tiesiog virtus makaronus sumaišykite su varškės ir grietinės mišiniu, pagardintu druska, pipirais ir lašeliu gero aliejaus.
Man šamas patiko. Pirmiausia dėl to, kad nebuvo jokio nemalonaus žuvies kvapo. Taip pat mažai kaulų ir pakankamai daug mėsos. Skonis šiek tiek priminė karpio, bet už karpį skaniau. O šiaip tai - žuvytė su charakteriu:)
